Info Dapur Kita

Ternyata, mengonsumsi buah tidak bisa sembarangan, jika ingin memperoleh hasil maksimal. Buah paling bagus dimakan langsung setelah dipotong, tanpa proses direbus atau digoreng. Hanya dengan cara itulah vitamin dalam buah tidak hilang.
Buah sebaiknya tidak dikonsumsi dalam keadaan terlalu matang. Buah yang terlalu matang kadar gulanya naik, sehingga otomatis mempunyai indeks gliserin yang tinggi akan mengacaukan kadar gula darah.
Menurut ahli gizi Judith Wills. penulis buku The Food Bible, buah lebih baik disimpan di tempat dingin (lemari es) dan gelap. Panas dan sinar lampu akan menghancurkan vitamin B dan C. Jadi, usahakan tidak menempatkan buah terlalu lama di dalam mangkuk.

Sumber : Info Sehat - Femina edisi No.28/XXXV.12-18 Juli 2007